Über uns
Ein Café, das wir übernommen haben
Wir haben ein Café übernommen, das viele in Rerik schon lange kannten und mochten. Manches haben wir bewusst verändert — allen voran den Sauerteig, der seitdem fast überall drinsteckt. Anderes braucht noch Zeit. Auf Instagram nennen wir das unsere Reise zum Sauerteig-Café.
Was neu ist
Dieselben Räume, eine andere Backstube
Die Räume kennst du vielleicht noch von früher. Neu dazugekommen ist eine Backstube, in der fast jeden Tag Sauerteig angesetzt wird — und eine Karte, die sich seitdem Schritt für Schritt verändert, statt an einem Tag komplett neu zu sein.
Die Menschen dahinter
Wer hier bäckt und serviert
Hinter der Theke und in der Backstube steht ein kleines Team. Wer das im Einzelnen ist, stellen wir dir hier vor, sobald Fotos und Namen final abgestimmt sind — bis dahin bleiben die Bilder Platzhalter.
Der Ort
Dünenstraße 1, Ostseebad Rerik
Rerik liegt zwischen Ostsee und Salzhaff, ruhiger als seine größeren Nachbarorte an der Küste. Für uns war das Grund genug, hier eine Backstube zu betreiben, die nicht nur an Sommertagen trägt.
Anfahrt und Öffnungszeiten
Wofür wir stehen
Drei Dinge, die uns wichtig sind
01
Handwerk & Zeit
Sauerteig statt Hefe, überall wo es geht — 18 Stunden für einen Laib, kein Schritt wird abgekürzt.
Der 18-Stunden-Prozess02
Ehrlichkeit
Preise, Termine und offene Fragen markieren wir dort, wo wir selbst noch nicht alles final haben — lieber ehrlich mit einem ° oder einem TODO als glattgebügelt.
03
Too Good To Go
Kein Versprechen, sondern eine Zahl: Über Too Good To Go bekommst du eine Überraschungstüte mit rund 12 € Warenwert für 4 € — Ware, die sonst am Ende des Tages übrig geblieben wäre.